自制阿胶糕

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阿胶糕的用料

阿胶块 250g 红枣 250g
枸杞 50g 黑芝麻 250g
核桃仁 250g 冰糖 130克
黄酒 500ml

阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡3天至烊化,第一次做没有敲碎,泡了4天左右~着急的小仙女可以打成粉哦~
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

备好辅料,核桃仁,黑芝麻炒熟备用,红枣去核剪好,冰糖不嫌麻烦的可以稍微敲一敲,我用的是黄冰糖哦~
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

大火煮开后,加入黄冰糖,开小火不停搅拌,避免糊锅,熬至挂旗,大概熬30分钟左右就挂旗了。
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

30分钟左右挂旗的样子。
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

依次加入炒好的核桃,剪好的红枣,枸杞,最后加入炒好的黑芝麻,搅拌均匀就好啦~
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

起锅放入模具,压实,模具底部可以放油纸避免粘住,没有油纸可以多刷点儿芝麻油,自然冷却放凉成型。
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

最后就开始切片,抽真空冰箱冷藏储存,每天吃2块哦~

阿胶糕的烹饪技巧

注意一定小火熬至挂旗才下辅料,否则难成型,黑芝麻必须最后下哦,不然搅拌不了其他辅料啦,小仙女们一起变美吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-30

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