三汁焖锅

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三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。 2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。 一起来做做这个“中华名火锅”吧！

三汁焖锅的用料

鸡中翅 6个 基围虾 200克
鱿鱼须 150克 花甲 250克
土豆 2个 洋葱 1个
胡萝卜 1个 青椒 1个
芹菜 适量 姜，蒜 适量
辣椒粉 4勺 黑胡椒粉 4勺
盐 2勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 味极鲜 3勺
料酒 2勺 番茄酱 1勺
韩式辣酱 1勺 豆瓣酱 2勺
食用油 1勺 玉米淀粉 1勺

三汁焖锅的做法

三汁焖锅的做法图解1

步骤1

肉类食材清洗干净备用，花甲用盐水浸泡30分钟。 花甲要反复清洗干净。
三汁焖锅的做法图解2

步骤2

蔬菜清洗干净。
三汁焖锅的做法图解3

步骤3

处理食材：基围虾去掉虾线和虾须。 用牙签从虾背的第3节一挑，虾线就出来了
三汁焖锅的做法图解4

步骤4

鸡中翅用刀划3刀，方便入味。 大的鱿鱼须切开
三汁焖锅的做法图解5

步骤5

把鸡中翅放入保鲜袋中，加一些姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，1勺黑胡椒粉 抓匀后，系上保鲜袋腌制30分钟。
三汁焖锅的做法图解6

步骤6

基围虾和鱿鱼须一起放入保鲜袋中，加姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，2勺料酒，1勺黑胡椒粉。 抓匀，腌制30分钟。料酒可以驱除腥味。
三汁焖锅的做法图解7

步骤7

肉类腌制的时候来处理蔬菜。 蔬菜切条，切块都可以。
三汁焖锅的做法图解8

步骤8

切好的蔬菜放入大碗中，加2勺盐，2勺辣椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺玉米油。 搅拌均匀即可，让食材和调料混合均匀。
三汁焖锅的做法图解9

步骤9

最后一步来调个灵魂酱汁,三汁焖锅的核心就是这个酱汁. 准备一个大碗加入：2勺料酒，3勺味极鲜，2勺耗油，2勺豆瓣酱，1勺番茄酱，1勺韩式辣椒酱，1勺玉米油，1勺玉米淀粉。把所有调料搅拌均匀。
三汁焖锅的做法图解10

步骤10

所有的准备工作做好后。锅里放油和大蒜。 大蒜要用小火炒香！ 把蔬菜全部放入锅里，铺平。
三汁焖锅的做法图解11

步骤11

把腌制好的鸡中翅，基围虾，鱿鱼须，码放到蔬菜上面，盖上盖子焖8分钟。 打开盖子放入花甲和灵魂酱汁！ 不需要翻动，盖上盖子焖10分钟！
三汁焖锅的做法图解12

步骤12

时间到，打开盖子，放上芹菜叶子。 三汁焖锅就做好了，吃之前翻拌均匀，让酱汁，肉类和蔬菜混合。
三汁焖锅的做法图解13

步骤13

是不是很有食欲啊!一上桌，父子两个都说好吃。 天冷吃腻了涮锅，不妨试试三汁焖锅，做法简单，味道很赞！ 家里来客人了，这个火锅绝对是餐桌上的一大亮点.

三汁焖锅的烹饪技巧

1.蔬菜，肉类根据自己喜好添加，可以放些自己喜欢吃丸子，蔬菜等 2.辣椒粉根据辛辣程度添加！ 3.蔬菜不能切小块，不然容易熟的比较烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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