香菇酱肉包

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吃货儿子许愿要吃香菇肉包，中年老母亲答应给他做。果然是麻麻的铁粉，有个小盆友晚饭不好好吃，蒸好包子吃四个刹都刹不住车！ 包子这种有菜有肉，冬天吃有热乎乎的面食，吃起来真是太暖太幸福了！

香菇酱肉包的用料

【面团材料】： 中筋面粉 250克
低筋面粉 250克 水 130克
牛奶 160克 泡打粉 5克
酵母 5克 盐 5克
糖 15克 【香菇酱肉馅儿】：
五花肉 500克 大香菇 8个
香葱 3根 生姜 大拇指大小
白胡椒粉 少许 五香粉 少许
料酒 1勺 老抽酱油 2勺
生抽酱油 2勺 香油 半勺
白砂糖 5克 食用油 30克
蚝油 1勺

香菇酱肉包的做法

#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净去皮，切成小块放入搅拌机。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解2

步骤2

把五花肉打成略粗一些的肉泥，吃起来口感会更好。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解3

步骤3

新鲜香菇用刷子洗干净，切成小块。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解4

步骤4

搅拌机不用清洗，放香菇打成碎屑。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解5

步骤5

生姜放搅拌机打碎，葱白部分切成葱花。 葱绿部分也切成葱花备用。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解6

步骤6

绞肉里放入葱白部分葱花，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽酱油，生抽酱油，香油，白糖，料酒拌匀。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解7

步骤7

锅里倒入食用油，油烧热之后倒入拌好的绞肉，用锅铲快速炒散之后加入香菇继续翻炒。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解8

步骤8

加蚝油和半碗水烧煮至水分蒸发收干。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解9

步骤9

加入葱绿部分切成的葱花拌匀起锅。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解10

步骤10

面团材料放进盆里。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解11

步骤11

揉成光滑面团。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解12

步骤12

擀成大长方形面皮。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解13

步骤13

折成三折之后再次擀开，如此重复三四遍。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解14

步骤14

最后一次擀成厚5mm的大长方形面皮。下面部分用手指压薄如图，便于一会儿收口。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解15

步骤15

面皮稍微抹点水，从上往下卷起来，注意卷紧排掉气泡。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解16

步骤16

按自己喜好切成30-40g的小剂子。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解17

步骤17

本次我是34克左右一个，刚好24个。盖盖子或者保鲜膜醒30分钟即可擀皮包包子。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解18

步骤18

锅里放温水，第一锅包好之后放锅里盖盖子醒发一会（之后第二锅第三锅的不用再醒发），至包完所有包子。然后开大火蒸15分钟后焖5分钟再开盖。
#一道菜表白豆果美食#香菇酱肉包的做法图解19

步骤19

面皮松软光滑，满满幸福感的香菇酱肉包就做好了！

香菇酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 喵字牌Wasabi 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 蒸 锅具 一家三口 主食

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