坚果燕麦曲奇烘焙小白也可以做

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本菜谱最大的特点是利用冷藏发酵法。所谓冷藏发酵法，就是将面团放入冰箱冷藏发酵，想吃的时候放进烤箱烘焙，就可等着美味出炉。

坚果燕麦曲奇的用料

材料a 色拉油 30g
蜂蜜 20g 白砂糖 30g
低筋面粉 40g 盐 一小撮
材料b 发酵粉 1g
水 15ml 材料c
坚果碎 30g 果干 30g
燕麦片 70g 巧克力豆 30g

坚果燕麦曲奇的做法

坚果燕麦曲奇烘焙小白也可以做的做法图解1

步骤1

材料b中的发酵粉倒入水中溶解 碗中加入材料a 面粉是筛入的 搅拌至无颗粒感 倒入材料b 搅拌均匀
坚果燕麦曲奇烘焙小白也可以做的做法图解2

步骤2

加入材料c 搅拌均匀 密封放入冰箱 0-5℃冷藏发酵8小时以上冷藏发酵法
坚果燕麦曲奇烘焙小白也可以做的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团制成小圆饼 放入烤箱 180℃烤15分钟
坚果燕麦曲奇烘焙小白也可以做的做法图解4

步骤4

出炉后晾凉再装罐 才会酥脆

坚果燕麦曲奇的烹饪技巧

在冰箱中有一定的湿度，这样子长时间低温发酵，烘焙出的点心口感更佳、风味也别具一格。而且冷藏发酵最大的好处就是把烘焙的过程分成两部分，不用担心烘焙时长过久，可以更合理的安排时间（一般可以冷藏保存7~10天）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 孖激甜儿筒 编写，未经授权不得转载

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