牛腩焖竹笋

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牛腩和竹笋都是我喜欢吃的，两种一起焖，味道很好。竹笋也是很多人家里过年必吃的，寓意着吃了竹笋新的一年节节高升。

牛腩焖竹笋的用料

牛腩块 500克 盐渍笋 3条
八角 5个 桂皮 2根
香叶 4片 姜 1块
蚝油 1勺 油 1勺
酱油 适量 料酒 半勺

牛腩焖竹笋的做法

#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解1

步骤1

准备好牛腩、盐渍笋、姜。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解2

步骤2

把盐渍笋洗干净盐，切成小块。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解3

步骤3

用清水泡四五个钟，中途要换两三次水，因为很咸。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解4

步骤4

泡好后的竹笋焯水2分钟，然后沥干。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解5

步骤5

牛腩块用清水洗几遍血水。然后沥干水。这款牛腩本身就切好一块块的，如果太大块了就再切小块点。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解6

步骤6

牛腩焯水后沥干水。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解7

步骤7

准备八角、桂皮、香叶。根据自己喜欢增加香料。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解8

步骤8

油锅烧热，把姜(切片)、八角、桂皮、香叶爆香。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解9

步骤9

把牛腩倒入锅里翻炒几十秒。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解10

步骤10

放料酒一起翻炒。可以祛牛腩的膻味。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解11

步骤11

放入蚝油、酱油翻炒均匀。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解12

步骤12

加入一碗热水煮开，然后盖上锅盖，中火焖20分钟左右。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解13

步骤13

加入竹笋一起焖，因为这种竹笋很嫩，所以不用太早下锅，出锅前10分钟左右下锅就可以。
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解14

步骤14

10分钟后，调味出锅。如果够味就不用再调味了。(喜欢口感比较软的多焖一会)
#相聚组个局#牛腩焖竹笋的做法图解15

步骤15

牛腩不一定要焖萝卜，焖竹笋也不错的哈。

牛腩焖竹笋的烹饪技巧

盐渍笋一定要泡几个钟再煮，不然太咸了不好吃。这种盐渍笋很嫩，不需要太早下锅焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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