过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜

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拍黄瓜真的是解腻必不可少的一道菜。尤其是在过年，大鱼大肉吃多了，总感觉去哪里吃什么都没胃口，这时一道家常凉菜，绝对会大受欢迎。

拍黄瓜的用料

黄瓜 1根 花生 2小把
食用油 少量 醋 2勺
生抽 2勺 凉白开 4勺
蚝油 1勺 糖 少量
盐 小勺1勺 十三香 少量
黑胡椒粉 少量 蒜 半头

拍黄瓜的做法

过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解1

步骤1

需要准备的食材，1根黄瓜、2小把花生、酱汁。黄瓜洗净备用。3个东西分3步处理，1.准备酱汁、2.炒花生、3.拍黄瓜。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解2

步骤2

1.准备酱汁：半头蒜，剥好洗净。用刀背拍烂，刀切碎，蒜末备好，装入小碗里。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解3

步骤3

1.准备酱汁：图示的一般的铁勺子，在碗里加2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解4

步骤4

1.准备酱汁：图示的小勺子，比大拇指指甲盖稍大一些。加1勺盐、1勺糖、少量十三香、少量黑胡椒粉。用铁勺搅匀了备用。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解5

步骤5

2.炒花生：开大火锅烧热，倒少量食用油，油烧热后转小火。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解6

步骤6

2.炒花生：倒入花生，花生最好不用水洗或者控干水分，以防炸锅。用最小火，不断翻炒，大概五分钟。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解7

步骤7

2.炒花生：关火，盛出放盘里备用。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解8

步骤8

3.拍黄瓜：黄瓜用刀背拍烂，再用刀切段儿。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解9

步骤9

黄瓜倒入放花生的盘里，淋上酱汁。
过年解腻少不了，征服味蕾的爽口拍黄瓜的做法图解10

步骤10

最后上桌前淋少量香油。享用前拌匀即可。

拍黄瓜的烹饪技巧

炒花生用最小火，不断翻炒，可达到脆脆的口感。图片的花生看着炒的有点糊，是因为一开始翻炒的慢了，大家可以在倒入花生前，先关火，然后翻炒几下后再开最小火，花生盛起在盘子里，自然放凉后口感很好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 俊俊家常菜 编写，未经授权不得转载

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