糖渍橙皮

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橙皮可以直接晒干，然后泡水喝，还可以做成糖渍橙皮。糖渍橙皮可以直接吃，也可以泡水，做蛋糕，面包，饼干，糖果....用途很多。 今天分享一种糖渍橙皮的做法。很简单，新手也不会失误。

糖渍橙皮的用料

橙子 4个 冰糖 400克
水 1000克

糖渍橙皮的做法

糖渍橙皮的做法图解1

步骤1

准备食材。
糖渍橙皮的做法图解2

步骤2

橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。 然后用流水反复清洗几次。 注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心。
糖渍橙皮的做法图解3

步骤3

清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。 撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整。
糖渍橙皮的做法图解4

步骤4

用刀刮掉白瓤。 刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感
糖渍橙皮的做法图解5

步骤5

全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。 大火煮开后，转中小火慢煮10分钟。
糖渍橙皮的做法图解6

步骤6

10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。 然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。 依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。
糖渍橙皮的做法图解7

步骤7

橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。 小火把糖煮化。
糖渍橙皮的做法图解8

步骤8

糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮。
糖渍橙皮的做法图解9

步骤9

慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火。
糖渍橙皮的做法图解10

步骤10

用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。 太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。 或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。
糖渍橙皮的做法图解11

步骤11

烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。 这样糖渍橙皮就做好了。 橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻

糖渍橙皮的烹饪技巧

橙皮可以直接吃，可以泡水，也可以在做糖果，饼干，蛋糕，面包时，放入橙皮丁，提升甜品的清香的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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