美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年

美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年

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今儿给大家推荐的就是一道酸辣爽口的重庆小吃的酸辣粉，把那份鲜香勾魂的味道带回家，一边吃一边感受来自川渝地区独特的味道，这是一件特别开心且值得炫耀的事。你想象一下，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬日，中午饥肠辘辘的你，夜晚加班没吃饭的你，半夜刷剧饿肚子的你，一会儿就给自己整了一碗超级美味的酸辣粉，呼噜呼噜吃下去，幸福也不过如此了吧。当然，我的方法比照标准做法简单多了，味道也只能说是模仿不可能完全一样，不过是图一个省时省力又解馋罢了，至少，酸辣粉的麻辣、鲜香、酸爽是一个都不会少的，想自己动手DIY的朋友可以试试哦。

酸辣粉的用料

红薯粉 1把 小油菜 2颗
小米椒 3-5个 香菜 2根
香葱 2根 香芹 1根
炸花生米 20克 葱蒜 10克
麻辣汁 30克 酸椒汁 30克
辣豉酱 20克

酸辣粉的做法

美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，提前准备好。 （如果喜欢吃重口酸辣的口味，可以用这三种调味汁，如果喜欢吃微辣的辣味，建议用香辣汁搭配就好）
美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解2

步骤2

红薯粉放入开水中浸泡，约20分钟。 （如果不想浸泡的话，红薯粉热水下锅大约要煮10分钟左右）
美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解3

步骤3

取一只小碗，倒入葱蒜末、麻辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入小米椒、香菜和葱花，再次拌匀。
美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解4

步骤4

泡软的红薯粉放入沸水中，煮大约30秒，然后焯烫小油菜，约10秒。
美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解5

步骤5

将红薯粉和小油菜放入碗中，倒入酱汁，再加一点儿热水，撒上香芹和花生米，上桌。 （若再想吃讲究一点儿，可以留点骨汤冲进去，或者用浓汤宝也行，毕竟是简易版哦，以方便快捷为主就好了）
美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年 #一道菜表白豆果美食#的做法图解6

步骤6

一碗酸辣无比的酸辣就做好了，深夜食堂有必要吃一碗哦，完成。

酸辣粉的烹饪技巧

1、这道菜本来就是重口主食类，调味汁的分量可以根据自己的口味添加，没有固定的要求。 2、调味的方法可以举一反三，凉拌荞麦面、酸辣煮面的时候，都适用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载

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