香菇蒸鹌鹑蛋

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这道“香菇蒸鹌鹑蛋”，摆盘好看，逢年过节上的了家宴，且好吃又好做。香菇多糖能增强人体的免疫力，而鹌鹑蛋则有“卵中佳品”之称。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育 ，所以这道菜尤其适合长身体的孩子们。

香菇酿蛋的用料

鹌鹑蛋 8个 香菇 8朵
生抽 3汤勺 蚝油 1汤勺
干淀粉 1小勺 五香粉 少许
盐 1/2小勺 糖 1/2小勺
胡萝卜 适量

香菇酿蛋的做法

香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解1

步骤1

香菇的根都去掉，洗净备用，不要选太小的香菇，不然打进去的鹌鹑蛋会流出来的。胡萝卜有一小截就够，如图上这么多切小碎丁备用。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解2

步骤2

香菇在盘中码好，将鹌鹑蛋打进香菇里。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解3

步骤3

蒸锅放足量水，水开后再上锅，盖锅盖蒸15分钟至熟透。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解4

步骤4

趁蒸的时间，调一下酱汁：生抽3汤勺，蚝油1汤勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，五香粉少许（一小撮就够），1小勺干淀粉，再加6汤勺清水充分调匀备用。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入适量食用油，不要太多，比平时炒菜时用的量再少一点点。油热后倒入胡萝卜碎丁炒匀炒熟。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解6

步骤6

倒入调好的酱汁炒匀，汤汁变稠即可关火。倒入酱汁时记得将酱汁再搅拌一下，以免淀粉沉淀。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解7

步骤7

蒸好的香菇鹌鹑蛋，记得换一个干净的盘子，有点深度能盛的住酱汁的盘子。将做好的酱汁趁热浇在香菇鹌鹑蛋上即可。
香菇蒸鹌鹑蛋#一道菜表白豆果美食#的做法图解8

步骤8

上桌前撒上少许葱花点缀。

香菇酿蛋的烹饪技巧

记得香菇别买小了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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