鸳鸯芝麻糖

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芝麻糖香脆可口，绿色营养，是过年必不可少的传统糖果，也是老少皆宜的健康食品。芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，将两种芝麻一起用炒锅做块香甜酥脆，味道纯正可口的鸳鸯芝麻糖！

芝麻糖的用料

水 56g 白砂糖 140g
麦芽糖 500g 黑芝麻 400g
白芝麻 400g 枸杞 80g

芝麻糖的做法

鸳鸯芝麻糖的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克黑芝麻、40克枸杞 28克水、70克白砂糖、250克麦芽糖、400克白芝麻、40克枸杞 鹅妈妈炒锅
鸳鸯芝麻糖的做法图解2

步骤2

鹅妈妈炒锅中倒入28克水，加入70克白砂糖化开后倒入250克麦芽糖，1000瓦搅拌至麦芽糖出密集泡沫后，拿出温度计测量，115-120度左右关火；
鸳鸯芝麻糖的做法图解3

步骤3

倒入400克黑芝麻和40克枸杞；
鸳鸯芝麻糖的做法图解4

步骤4

快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入模具中（模具要提前刷油）；
鸳鸯芝麻糖的做法图解5

步骤5

用油纸将黑芝麻糖压平（一定要压的很薄才能叠加白芝麻糖）；
鸳鸯芝麻糖的做法图解6

步骤6

另起一锅同样的方法等麦芽糖的温度到115-120度后立刻关火倒入400克白黑芝麻和40克枸杞；
鸳鸯芝麻糖的做法图解7

步骤7

快速搅拌均匀，让麦芽糖充分粘上材料后倒入之前的模具中（白芝麻糖一定要倒在黑芝麻上，才能做出鸳鸯芝麻糖）；
鸳鸯芝麻糖的做法图解8

步骤8

用油纸压平后，擀面杖擀平压实；
鸳鸯芝麻糖的做法图解9

步骤9

冷却后切成自己喜欢的模样；
鸳鸯芝麻糖的做法图解10

步骤10

口感酥脆的鸳鸯芝麻糖就完成了，
鸳鸯芝麻糖的做法图解11

步骤11

一定要用密封罐装或者密封袋装好，防止芝麻糖回潮哦！

芝麻糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 锅具 零食 一人食 下午茶

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