抹茶曲奇

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想飞的鱼（薇·甜品）
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这次用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油，要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油，原材料好，做出来的成品质量才会好。奶味浓郁，香气扑鼻，要不是怕胖，我都想冷冻一块当冰激凌啃啃了！ 烤盘是学厨9055金盘，能做1盘半的量。曲奇一定要用好黄油才好吃！

抹茶曲奇的用料

乐荷有机黄油 125克 箬竹抹茶粉 7克
金龙鱼甄选蛋糕小麦粉 50克 金龙鱼臻选面包小麦粉 65克
糖粉 45克 玉米淀粉 25克
淡奶油 10克 香草精 1克

抹茶曲奇的做法

#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

材料备齐，黄油软化。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

将黄油用电动打蛋器打发到微微发白的状态。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入淡奶油拌匀。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

加入香草精拌匀。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

加入糖粉拌匀。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

加入过筛的金龙鱼蛋糕粉和面包粉，玉米淀粉
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解7

步骤7

加入过筛的抹茶粉拌匀。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解8

步骤8

用的8齿的曲奇花嘴。面糊装入裱花袋。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解9

步骤9

垂直挤在学厨9055金盘上。
#一道菜表白豆果美食#抹茶曲奇的做法图解10

步骤10

烤箱中层130度，烘烤40分钟左右即可。香味浓郁，入口即化。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1.密封室温保存25-26度一个月。冬天40天 2.黄油要软化到手指能轻轻按压出痕迹的状态 3.黄油软化和打发过度都会造成烤出花纹坍塌和消失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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