蒸粗粮馒头

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妈妈说想吃点粗粮馒头了 立刻动手满足母上大人

粗粮馒头的用料

面粉 300克 玉米面 100克
小苏打 3g 酵母粉 5g
泡打粉 5g

粗粮馒头的做法

蒸粗粮馒头的做法图解1

步骤1

面粉里掺上一些玉米粉 放入酵母+小苏打+泡打粉
蒸粗粮馒头的做法图解2

步骤2

分次加入温水 搅拌和面 一边试软硬一边加水
蒸粗粮馒头的做法图解3

步骤3

和好面团 用保鲜膜封好盖盖儿发酵 保鲜膜是用来保湿 保证面团不干的
蒸粗粮馒头的做法图解4

步骤4

发酵大概1.5-2小时（根据屋里温度会有点差异）面团涨大到有蜂窝的状态就好了
蒸粗粮馒头的做法图解5

步骤5

反复把面团揉结实了
蒸粗粮馒头的做法图解6

步骤6

搓成长条用刀分成几小段 这次想蒸大馒头 切的比较大一些
蒸粗粮馒头的做法图解7

步骤7

把面段揉成圆团 想吃方馒头的可以省掉这一步
蒸粗粮馒头的做法图解8

步骤8

锅里多放些水 上屉用小火先蒸到上汽 小火是为了让面团有继续发酵时间
蒸粗粮馒头的做法图解9

步骤9

上大汽后（水汽冒得明显） 转大火蒸20分钟 关火焖5分钟就OK了

粗粮馒头的烹饪技巧

馒头间要留有足够的空隙 要不如上图会粘连上:p
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 主食 午餐

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