咸蛋黄肉松牛轧酥（新年伴手礼）

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高小胖Pang

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继牛轧糖，雪花酥，奶芙又一网红新年伴手礼——牛扎酥。外面的饼干用的是阿里山的特产，好吃不腻口，轻轻一咬就掉渣。作为咸蛋的忠实爱好者，这次的牛轧酥里面就选用了咸蛋黄和芝麻海苔肉松作为夹心。一口咬下去，酥到骨子里，又甜到心里。牛轧糖我选用的也是木糖醇的，管不住嘴，只能从原料上做变动，味道可一点都不差，还可以拉丝的哦~ 哈哈，快一起来试试吧~

咸蛋黄肉松牛轧酥的用料

黄油 30克	奶粉 20克
木糖醇棉花糖 80克	海苔芝麻肉松 20克
咸鸭蛋 4个	酥条 15对

咸蛋黄肉松牛轧酥的做法

步骤1

准备好做牛轧糖的材料。

步骤2

小火将黄油融化成液体后，加入棉花糖，不断按压划圈，快速混合成均匀的棉花糖液体。

步骤3

关火，加入奶粉。

步骤4

与棉花糖液混合均匀，装入裱花袋中。也可以全程不开火，将牛轧糖、黄油、奶粉一起放入裱花袋中微波炉ding15秒混合均匀就好

步骤5

准备馅料食材。

步骤6

在酥条上挤薄薄的一层棉花糖再放上咸蛋和芝麻海苔肉松。

步骤7

另一块酥条上也挤上牛轧糖，再合起来。

步骤8

操作是不是很简单呢？

咸蛋黄肉松牛轧酥的烹饪技巧

1、这里我用到的是咸鸭蛋整蛋，10块钱8个，单独的蛋黄还要喷白酒烤一下，价格也没有整颗的实惠。 2、熬制牛轧糖液的时候一定要全程小火，而且不宜时间太久，装入裱花袋中如果凝固的话可以放入微波炉中10秒钟即可。 3、中间的馅料只要放一点点就可以了，避免两面的牛轧糖粘不到一起容易分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

分类：甜下午茶西点一人食饼干

高小胖Pang

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