蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼

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逢年过节，平时宴请亲朋好友，鱼是餐桌上必不可少的一道菜，寓意“年年有余”，而蒸代表着“蒸蒸日上”。

豆豉蒸黄骨鱼的用料

黄骨鱼 800克 姜 5片
豆豉 20克 小葱 1棵
蒸鱼豉油 适量 油 适量

豆豉蒸黄骨鱼的做法

蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解1

步骤1

黄骨鱼购买时让商家帮忙处理好，回来用清水冲洗干净，控干水分（鱼的尾部和头部不要去掉哦，寓意有头有尾）。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解2

步骤2

用盐抹下鱼身，抹盐可以达到去腥的效果。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解3

步骤3

姜，蒜切末，葱白切段，葱绿部分切成葱花备用。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解4

步骤4

热锅热油，放入姜末，蒜末，豆豉中小火炒出香味。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解5

步骤5

把葱白取在鱼身上，爆好的豆豉等同样铺在鱼身上，水开放入黄骨鱼，蒸6分钟，关火前放上葱花。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解6

步骤6

另外爆些热油倒在蒸好的黄骨鱼身上。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解7

步骤7

淋上蒸鱼豉油蒸鱼豉油的份量根据自己口味来添加。
蒸蒸日上之豆豉蒸黄骨鱼#相聚组个局#的做法图解8

步骤8

寓意年年有余，蒸蒸蒸日上的豆鼓蒸黄骨鱼就做好了。

豆豉蒸黄骨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 咸 蒸 咸鲜

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