金汤加拿大北极虾小丸子

金汤加拿大北极虾小丸子

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今天用来自加拿大的野生北极虾搭配牛肉、鸡胸肉来手造丸子，然后用南瓜、土豆等调料做一个金汤，将丸子弄好后先煮熟，然后搭配金汤、撒上欧芹碎上桌即可。

北极虾丸子的用料

加拿大北极虾（需解冻剥成虾仁） 10只 鸡胸肉 1块
牛肉 200克 南瓜 1块
山核桃碎 10克 葡萄干碎 10克
土豆（需提前蒸熟） 半个 欧芹碎 2克
蚝油 1大勺 盐 2克
白胡椒粉 2克 淀粉 20克
朗姆酒 15毫升

北极虾丸子的做法

金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾是船冻的熟虾，生虾上船后，经过分级分选，然后放在海水中煮约3分钟，取出后在零下28度的环境中速冻。船冻的虾可以最大程度锁住虾肉的营养，而岸冻的虾几乎已经错过了美味的时刻。
金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉、牛肉切条，放入料理机，磕一只蛋进去，打成肉泥。
金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解3

步骤3

放上山核桃碎、葡萄干碎。
金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解4

步骤4

我们来攒丸子，每一个丸子要加入一整个加拿大北极虾仁，然后放入锅中煮熟。
金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解5

步骤5

在料理机中，放入南瓜块、蒸好的土豆片和刚才煮丸子的汤底，加入白胡椒粉、朗姆酒打成细腻的糊状。
金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解6

步骤6

先将丸子摆在盘中，然后倒入金汤（南瓜块+土豆片+煮丸子的汤底+调味料），撒上欧芹碎即可上桌。

北极虾丸子的烹饪技巧


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创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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