香辣菜花

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lin悠然11
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每次外食都会点的菜之一—干锅菜花，为什么？ 因为超下饭，属于越吃越想吃的菜。 自己在家就做个简单版的，不用砂锅，不用加热，但同样下饭。

香辣菜花的用料

菜花 300g 五花肉 60g
生姜 15g 大蒜 2瓣
干红辣椒 6个 豆瓣酱 15g
蚝油 10g 生抽 8g
料酒 适量 鸡粉 适量

香辣菜花的做法

香辣菜花的做法图解1

步骤1

食材准备
香辣菜花的做法图解2

步骤2

菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。
香辣菜花的做法图解3

步骤3

干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。
香辣菜花的做法图解4

步骤4

炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。
香辣菜花的做法图解5

步骤5

炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。
香辣菜花的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱炒出红油。
香辣菜花的做法图解7

步骤7

将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。
香辣菜花的做法图解8

步骤8

菜花入锅炒。
香辣菜花的做法图解9

步骤9

调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。
香辣菜花的做法图解10

步骤10

成品
香辣菜花的做法图解11

步骤11

成品

香辣菜花的烹饪技巧

1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。 2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。 3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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