炸藕夹

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小时候过年最有年味,记得老妈会炸很多丸子鸡呀鱼呀,还有炸藕夹。 这次特意向老妈学了炸藕夹香酥的窍门,原来调面糊很重要,面粉和淀粉要1比1,加点盐入味又好吃,放凉了还是香酥的呢。

炸藕夹的用料

猪肉 200克 莲藕 2根
面粉 50克 玉米淀粉 50克
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 芝麻油 1勺
葱花 少许 食盐 适量
食油 适量

炸藕夹的做法

#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解1

步骤1

调肉馅:肉馅加适量葱花
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解2

步骤2

加1勺生抽
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解3

步骤3

1勺料酒
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解4

步骤4

1勺蚝油
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解5

步骤5

少许盐
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解6

步骤6

1勺芝麻油
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解7

步骤7

搅拌均匀备用
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解8

步骤8

面粉和淀粉1比1,加少许盐
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解9

步骤9

加适量水调成稀面粉,稠度像平常喝的某慕希的酸奶一样
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解10

步骤10

藕去皮切成2片为一个夹,中间不切断
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解11

步骤11

藕夹全部夹上肉馅
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解12

步骤12

油锅7分热,藕夹挂面糊
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解13

步骤13

放入炸至金黄捞出控油,想要更酥脆最后可复炸一遍。
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解14

步骤14

成品
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解15

步骤15

成品
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解16

步骤16

成品
#钟于经典传统味#炸藕夹的做法图解17

步骤17

成品

炸藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-09

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