【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!

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腊肉是每年这个时候家家户户餐桌上的常客,但是腊肉的处理和烹饪都有很多讲究,今天火哥为大家详细介绍腊肉的食用注意事项。包括烟熏肉、风吹肉、酱肉的区别,腊肉如何清洗?老腊肉如何提升口感,如何进行预处理等等,相信对于大家的年节餐桌很有帮助。

腊肉的用料

腊肉 1块

腊肉的做法

【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!的做法图解1

步骤1

腊肉主要分为三类:烟熏肉、风吹肉和酱肉,酱肉和风吹肉的处理相对简单,可以稍微清洗,蒸熟食用;
【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!的做法图解2

步骤2

烟熏腊肉表面的皮毛可以用火烧了之后,放在淘米水里浸泡;
【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!的做法图解3

步骤3

浸泡过后用刀刮去表面的烧黑的部分;
【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!的做法图解4

步骤4

根据腊肉的硬度和咸度,比较软的可以用蒸的方法,偏硬的腊肉切块煮;
【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南!的做法图解5

步骤5

蒸或者煮熟的腊肉直接切片食用,也可以用来炒二荆条、青蒜苗、萝卜干等。

腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-09

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