菠萝咕咾肉

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生活蕴藏养生智慧，经典南北各有不同。肉菜是春节餐桌上必不可少的美味，菠萝咕咾肉是非常具有南方特色的春节菜，味道酸中带甜，肉中有水果，独具岭南特色，做法简单，色泽艳丽、味道爽口，浓郁的菠萝香让人食欲大增，老少皆宜的一道快手菜～

菠萝咕咾肉的用料

鸡胸肉 1块 香水菠萝 1个
青椒 1个 胡萝卜 半根
番茄酱 4勺 生抽(腌制鸡块） 1勺
淀粉(裹鸡块) 10克 番薯粉(腌制鸡块) 2克
蛋清(腌制鸡块) 1个 料酒(腌制鸡块) 1勺
十三香(腌制鸡块) 2克 盐 依个人口味
白砂糖 3克 白醋 4-5滴
熟白芝麻 2克

菠萝咕咾肉的做法

#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡胸肉也可以换成猪肉，根据个人喜好来。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗干净，用切十字花，再切小块。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

放入盘中，加入蛋清，生抽，料酒，十三香，盐，番薯粉。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

戴上食品手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

青椒洗干净，去根去籽，切小块，胡萝卜去皮洗干净，切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒)
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

香水菠萝去皮，切小块，盐水泡15分钟。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

番茄酱，白砂糖，白醋放入小碗中。搅拌均匀。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

腌制好的鸡肉块，均匀裹上淀粉。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

起油锅，待油温6成热，夹入鸡块。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

中小火炸至金黄捞出淋油。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

青椒，胡萝卜过油，30秒捞出淋油备用。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

锅中留底油，加入调好的番茄酱料中火烧开。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

下入炸好的鸡块，快速翻炒，使每块鸡肉都裹上番茄酱汁。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

加入胡萝卜，青椒翻炒均匀。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解15

步骤15

最后加入盐水泡好的菠萝，翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解16

步骤16

盛出装盘，撒上熟白芝麻。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解17

步骤17

简单快手，巨好吃。
#钟于经典传统味#菠萝咕咾肉的做法图解18

步骤18

酸甜开胃，老少皆宜的菠萝咕咾肉。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

番茄酱汁根据食材的量增减，鸡胸肉也可以换成猪肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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