三丝春卷 年夜饭的压轴

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在我家,年夜饭的压轴,必定是春卷、八宝饭和酒酿圆子,感觉只有吃了这三样,这顿团圆饭就圆满了,同时,这桌酒席呢,也就完美无缺了,哈哈,估计有这个习惯的上海人家还不少。 这几年,餐饮界的改革步子跨得还是有些大的,黑暗料理层出不穷呀,不过,我还是喜欢那些传统的。传统的才是经典的,是经历过时间考验的,永远比那些个昙花一现的网红能更长久的留存下去。 所以,春卷还是要吃黄芽菜(大白菜)肉丝馅,甜的就吃豆沙的,自己炒的豆沙,细沙,细腻湿润,超赞

三丝春卷的用料

春卷皮 40张 大白菜 1/2颗
冬笋(大) 1/2个 胡萝卜(大) 1/2根
黑木耳 1小把 猪里脊 200g
料酒 1汤匙 生抽 1/2汤匙
淀粉 1/2汤匙 适量
小葱 1小把 鲜香菇 4个

三丝春卷的做法

#相聚组个局#三丝春卷 年夜饭的压轴的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝后,加料酒、生抽和淀粉,抓拌均匀,放置片刻。
#相聚组个局#三丝春卷 年夜饭的压轴的做法图解2

步骤2

冬笋剥壳、削去点老根后,切丝。
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步骤3

随后水里汆一下,然后用水冲洗后,沥干水分。
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步骤4

胡萝卜、鲜香菇切细丝、切片 。
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步骤5

大白菜也切一下。
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步骤6

起油锅后,先把肉丝放入,煸炒至变色就可以盛出了。
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步骤7

接着放入香菇,煸炒至有汁水渗出。
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步骤8

放入胡萝卜丝。
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步骤9

再接着放入大白菜,翻炒至大白菜有些许瘪下去。
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步骤10

放入煸炒好的肉丝和冬笋丝,翻炒均匀后,盖锅盖3分钟。
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步骤11

开盖后,根据口味加入适量的盐。
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步骤12

再放入小葱,炒匀就可以出锅了。
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步骤13

准备一点点淀粉水。
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步骤14

等馅凉透了,就可以开始包了。用的是超市冷冻的那种春卷皮,把馅放在皮子靠下三分之一处。
#相聚组个局#三丝春卷 年夜饭的压轴的做法图解15

步骤15

随后,下面的角往上翻,左右两边的朝中间折。
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步骤16

再把下面的往上卷,接口处抹一点淀粉水,防止散开。
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步骤17

全部包好啦。
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步骤18

炸锅准备起来,拿根筷子伸进去,筷子头周边有很多小泡泡出现,就可以把春卷放进去了,中小火慢炸,炸至金黄,捞出。
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步骤19

趁热吃,老香的啦!先来个咸的尝尝。
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步骤20

再吃个甜的
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步骤21

完成啦!
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步骤22

完成。

三丝春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-09

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