留住大闸蟹的美好——秃黄油

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留住大闸蟹的美好，熬一罐秃黄油用来拌面，拌饭真是爽呆呆……

秃黄油的用料

大闸蟹 公母个3只 姜末 10克
白胡椒粉 5克 香醋 1勺
料酒 2大勺 猪油和植物油 各一半

秃黄油的做法

留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解1

步骤1

大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解2

步骤2

出锅等晾到不太烫手，开始最费时间的一部拆蟹啦
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解3

步骤3

蟹黄蟹膏和蟹肉分别用盘子装好
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解4

步骤4

锅里加入稍多的植物油，先把蟹壳放进去煎几分钟后捞出
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解5

步骤5

然后捞出蟹壳，放入姜末爆香，同时加入猪油
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解6

步骤6

猪油融化后，先放入蟹膏和蟹黄最小火翻炒2分钟
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解7

步骤7

再加入蟹肉继续翻炒几分钟
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解8

步骤8

加入料酒翻炒几分钟
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解9

步骤9

加入少许盐调味
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解10

步骤10

加入白胡椒粉
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解11

步骤11

最后加入香醋翻炒3分钟即可关火
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解12

步骤12

翻炒的时候比较多泡沫，别担心等关火就会慢慢没有了
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解13

步骤13

等不太烫手后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏保存
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解14

步骤14

用来拌饭，拌面真是绝了
留住大闸蟹的美好——秃黄油的做法图解15

步骤15

做蟹粉豆腐也超正哦

秃黄油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

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