蒸蒸日上之大米蒸糕

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大米是平时再普通不过的食物，我们每天必吃的，南方的吃货们可能一天三顿都离不开大米，今天我就分享一个用大米做的小甜点，做法简单，不用烤箱

米糕的用料

大米 300克 鸡蛋 3个
白糖 50克 牛奶 60克
白醋 一勺 油 少量

米糕的做法

蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解1

步骤1

食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解3

步骤3

泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解4

步骤4

搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解5

步骤5

蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解6

步骤6

先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解8

步骤8

上下翻拌均匀
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解9

步骤9

2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解10

步骤10

磨具里刷一层油，不沾磨具可以省略
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解13

步骤13

入蒸锅大火蒸40分钟即可。
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解14

步骤14

蒸好后直接脱模
蒸蒸日上之大米蒸糕的做法图解15

步骤15

做好的成品香甜松软。

米糕的烹饪技巧

大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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