红枣紫薯切糕

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上海有一家叫南大门的米糕店，每天排队买米糕甜品，开店几个小时就售空！心想：一块小小的切糕，那么好吃？好吧，在家复刻一个红枣切糕！  做好后，迫不及待的尝一下，软软糯糯，香甜，真的太好吃了！

紫薯切糕的用料

粘米粉 25克 糯米粉 70克
温水 100克 红枣 50克
白砂糖 18克 玉米油 18克

紫薯切糕的做法

红枣紫薯切糕的做法图解1

步骤1

称量好所有食材。 粘米粉也叫大米粉
红枣紫薯切糕的做法图解2

步骤2

把糖放入温水中，搅拌到完全融化，接着把糖水倒入大米粉和粘米粉的混合物中。 搅拌几下后，倒入玉米油，搅拌成无干粉的细腻的面糊。
红枣紫薯切糕的做法图解3

步骤3

红枣去核，切碎。 切小一点，蒸过之后会变大
红枣紫薯切糕的做法图解4

步骤4

在盘子里铺上一层油纸或刷油，把红枣碎铺满盘子底部，在倒入面糊。 锅里水提前烧开，大约蒸20分钟左右。蒸熟为止。
红枣紫薯切糕的做法图解5

步骤5

蒸好后，取出，从中间切开。在其中一块上铺上紫薯泥或红薯泥。 另一半盖上去！
红枣紫薯切糕的做法图解6

步骤6

切成小块，红枣紫薯切糕就好了。 趁热吃，香甜软糯，入口满是红枣的清香。紫薯泥带有淡淡的甜味。

紫薯切糕的烹饪技巧

蒸的时候要调成中火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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