宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾

精品
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芽芽名叫黄小芽
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这是一道巨美味，好吃到吮完手指还要舔盘子的菜品！逢年过节用来宴请宾客是极好的～

蒜蓉茄汁葱香开背虾的用料

海虾 500g 洋葱 一个
大蒜 三瓣 番茄酱 适量

蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法

宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解1

步骤1

首先我们准备好所有食材
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解2

步骤2

海虾剪去虾枪虾须，并且用剪刀在背部剪一刀，去除虾肠
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解3

步骤3

加适量料酒，腌制20分钟
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解4

步骤4

洋葱去皮洗净之后切成小块
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解5

步骤5

大蒜去皮洗净之后切成末
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解6

步骤6

起油锅，热锅凉油
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解7

步骤7

下大蒜，小火煸香
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解8

步骤8

下洋葱，转中大火，翻炒片刻
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解9

步骤9

下海虾（撇去腌制过程中产生的汁水）
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解10

步骤10

翻炒至海虾稍稍变色
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解11

步骤11

加适量料酒
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解12

步骤12

翻炒均匀
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解13

步骤13

加适量热开水
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解14

步骤14

加适量番茄酱
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解15

步骤15

我加了这么多（如图所示）
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解16

步骤16

翻炒均匀之后盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解17

步骤17

待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解18

步骤18

加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
宴客菜@蒜蓉茄汁葱香开背虾的做法图解19

步骤19

成品图

蒜蓉茄汁葱香开背虾的烹饪技巧

① 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！ ② 我用的是大白虾，你也可以用其他虾替代！ ③ 原则上来说，大蒜用量多一点比较好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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