佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐

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凯婷Kitty
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虽然我不常吃米饭，但是为了这道菜，我也能再多添一口饭！柿椒主要是用来配色，家常用青椒就足够激发豆腐的美味啦。微微油炸一下外皮酥脆香甜，豆腐本身爽滑细腻，这两种口感交织在一起简直不要太满足，不得不说油炸的食物就是好吃！

家常豆腐的用料

老豆腐 1块 葱 1根
蒜 2瓣 蚝油 1/2茶匙（5毫升）
生抽 2茶匙（10毫升） 糖 1克
清水 200毫升 淀粉 4汤匙（50毫升）
小米辣 1个 红柿椒 半个
黄柿椒 半个 虎皮椒 1个
盐 1克

家常豆腐的做法

佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解3

步骤3

就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解4

步骤4

炸好的豆腐稍微沥一下油备用。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解5

步骤5

热锅加入少许油（也可以用刚炸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解6

步骤6

焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。
佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐的做法图解7

步骤7

出锅前撒上葱花就可以开动啦！

家常豆腐的烹饪技巧

1、家里有郫县豆瓣酱的可以代替小米椒，酱有咸味可以不放盐。 2、稀释淀粉的水注意要用凉水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 凯婷Kitty 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎 一家三口 晚餐 一人食

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