百花酿豆腐

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年夜大菜一定少不了高颜值的酿菜，今天来做一道特别的百花酿豆腐，造型更美观，用虾滑来酿豆腐，还能补钙益智；做法其实很简单，将虾仁打成虾泥，放入豆腐中，上锅蒸熟，淋上秘制酱汁即可，白里透红，像一朵朵争相盛开的花，口感滑嫩鲜香，一上桌就抢光！

百花酿豆腐的用料

北豆腐 1块 虾仁 150g
白糖 1勺 玉米淀粉 2g
酱油心生 适量 胡椒粉 4g
西兰花 少量 麻油 少量
小米辣 2根 水 2勺
小鲜侣调味汁 适量

百花酿豆腐的做法

百花酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：北豆腐1块、虾仁150克、白糖1勺、玉米淀粉2克、酱油心生适量、胡椒粉4克、西兰花少量、麻油少量、小米辣2根、水2勺、小鲜侣调味汁适量 鹅妈妈钛晶锅、特百惠小旋风
百花酿豆腐的做法图解2

步骤2

虾仁洗净，放入特百惠小旋风中，绞成虾泥；挤入适量酱油心生，2克胡椒粉，2克淀粉，搅拌至上劲儿；
百花酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐洗净切成长方形小块，中间挖一个球形出来，不要挖到底部哦（注意不要切太薄，太薄会碎）；
百花酿豆腐的做法图解4

步骤4

把绞上劲儿的虾泥放入豆腐上；
百花酿豆腐的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅放上蒸架，倒入适量水，放入豆腐，上汽蒸10分钟左右；
百花酿豆腐的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出待用；
百花酿豆腐的做法图解7

步骤7

调酱汁：挤入适量小鲜侣调味汁，2克胡椒粉，1勺糖；
百花酿豆腐的做法图解8

步骤8

再挤入适量酱油心生，少量芝麻油，2勺清水搅拌均匀；
百花酿豆腐的做法图解9

步骤9

鹅妈妈钛晶锅预热，倒入酱汁，烧开至沸腾；
百花酿豆腐的做法图解10

步骤10

蒸好的豆腐取出，摆上断生的西兰花，淋上煮沸的酱汁；
百花酿豆腐的做法图解11

步骤11

顶部放上小米辣圈提香提色，颜色搭配超有食欲；
百花酿豆腐的做法图解12

步骤12

这道造型像花一样的百花蒸豆腐就完成啦；
百花酿豆腐的做法图解13

步骤13

滑嫩鲜香，送入口中，热气萦绕，虾胶的Q弹融合着豆腐的嫩滑，包裹着酱汁的咸香，吃起来口感超丰富；
百花酿豆腐的做法图解14

步骤14

将顶部的红辣椒换成枸杞子，这道菜也很适合孩子吃，能补钙益智呢！

百花酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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