第九个抹茶味食谱，抹茶红豆千层酥的做法，酥到掉渣的美味。

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一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。

抹茶红豆千层酥的用料

水油皮水油皮	中筋面粉 160克
猪油 55克	糖粉 30克
水 60克	酥皮酥皮
低筋面粉 120克	猪油 60克
抹茶粉 5克	馅料馅料
豆沙适量	莲蓉适量
蜜红豆适量	生蛋黄适量
麻薯适量

抹茶红豆千层酥的做法

步骤1

水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。

步骤2

揉至出面包膜。

步骤3

醒发30分钟。

步骤4

酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

步骤5

水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

步骤6

用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

步骤7

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤8

竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

步骤9

从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

步骤10

在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

步骤11

全部包好后，松弛15分钟。

步骤12

烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

步骤13

出炉拍照O(∩_∩)O

步骤14

酥的掉渣，好吃。

步骤15

包装一下可以送礼去了。

抹茶红豆千层酥的烹饪技巧

1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色，所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘，挡住了光线，烤足了30分钟，颜色还是保持的不错。 2、包馅料的时候，切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显（第一个做反了，切面包在里面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的纹路就没了。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

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