《柿柿如意豆沙包》详细教程

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马上就要过年了，进入倒计时状态！中国人过年讲究好意头，所以年夜饭的美食也特别讲究，不仅要造型吉祥，就连名字也会下一番功夫。今天承灿妈就来和大家分享一款吉祥如意的的豆沙包，操作起来非常容易上手，新手也能轻松胜任哦！《柿柿如意豆沙包》，我用的是普通三层不锈钢蒸锅，一次可以蒸12个豆沙包，配方的这个量刚刚好。

豆沙包的用料

馒头自发粉 320克	南瓜粉 25克
可可粉 8克	甜菜根粉 1小勺
温水 164克	红豆沙适量

豆沙包的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

馒头自发粉300克+温水150克+南瓜粉+红甜菜粉混合揉至成团

步骤3

馒头自发粉20克+可可粉8克+温水14克揉至成团

步骤4

这是揉好的面团

步骤5

将大块的面团揉至成长条状，再分切成12小块

步骤6

面团擀圆，包入豆沙馅

步骤7

收口朝下，整形成上小下大的形状，刀具纵向压出四条纹理，再横向压出一道纹理

步骤8

用筷子在顶部压出小的孔洞

步骤9

可可粉面团擀成薄片，切出正方形

步骤10

如图再次切一下，不规则的状态看上去会更真实

步骤11

包子的顶部沾少许的清水，先黏贴住一片

步骤12

再黏贴住第二片

步骤13

最后用可可面团搓成一个小杆的状态，用清水粘合即可

步骤14

整形好的豆沙包放在蒸锅上，静置15分钟，开大火，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟再取出

豆沙包的烹饪技巧

1：制作异形馒头的关键点是一定要将面团充分揉匀，整形的时候表皮才会光滑，蒸出来的成品才会漂亮 2：馅料可以根据自己的喜欢，换成其他味道的也可以 3：配方中我用的是蔬果粉，自然色粉上色不会很深，如果希望颜色更深一些，需要增多色粉的量 4：在柿子上面的压痕我是用牛排刀压的，牛排刀前面有一点点很浅的锯齿状，所以压痕是图片上那样，没有牛排刀，用普通的刀具也可以 5：用不锈钢蒸锅蒸包子馒头，建议蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟后再取出，避免温度骤降，包子馒头表面不光滑，形成凹坑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

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分类：一人食一家三口蒸锅具蒸锅

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