年年有鱼松鼠鱼

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劉青山
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无鱼不成席

松鼠鱼的用料

黄花鱼 一条 番茄酱 两勺
白糖 一勺 白醋 一勺
淀粉（勾芡） 一勺 油 一勺
水 一碗 淀粉 适量
鸡精 少许 十三香 少许
料酒 少许 盐 少许

松鼠鱼的做法

#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解1

步骤1

鱼头下面划水如图切下
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉从肚子剖开。背部不切开。去掉鱼骨。打花刀。
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解3

步骤3

盐，鸡精，十三香，料酒少许腌制半小时
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解4

步骤4

吸干水分
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解5

步骤5

抹匀干淀粉
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解6

步骤6

油温七成热下锅炸定型
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解7

步骤7

固定鱼尾。用勺子浇油定型。中火炸熟即可。
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解8

步骤8

两勺番茄酱，一碗水（普通饭碗大小）。一勺醋。
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解9

步骤9

一勺白糖，一勺淀粉，一勺油。
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解10

步骤10

煮沸至透明
#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼的做法图解11

步骤11

浇汁即可。

松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 亲友聚餐 晚餐 家常菜

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