乐葵版 戚风蛋糕

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同学做了乐葵总代，家里就有了乐葵各种模具，之前买过国产硅胶模具感觉总是有些味道，这次算是乐葵测评了，无异味不会变形，用起来才会放心。

戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖 9g
玉米油 30g 牛奶 28g
低筋粉 50g 蛋白 3个
柠檬汁 几滴 细砂糖 28g

戚风蛋糕的做法

乐葵版 戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态，大概4-5分钟
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用打蛋器Z字形搅拌至无干粉备用
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁打发至粗泡分三次放入白砂糖
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至硬鸡尾状态即可
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入到蛋黄糊中（搅拌时从两点钟位置入刮刀，8点钟位置出，翻拌大概8-12下均匀后第二次加蛋白）
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

动作轻柔搅拌均匀避免消泡
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

模具上可以稍微刷点油比较好脱模
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

均匀倒入模具中震荡3下震出气泡放入170°c预热5分钟的烤箱
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

上下火165°c 中层烤制40分钟
乐葵版 戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好拿出震3下倒扣放凉即可脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写，未经授权不得转载

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