哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤

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我们总是在寻找记忆中的老味道。一遍又一遍寻巷走街,只为了寻找记忆中的你。 小时候,老街尽头的那家小店,每天早上都是人满为患。喝羊肉汤的人可以从街的尽头一直排到街尾,一碗羊汤,两个烧饼满满的幸福感。 羊肉汤熬制起来并不难,只是比较费功夫。 用老砂锅小火慢慢的熬上两个小时以上,汤浓味浓,熬的时候什么调料味都不要加,出锅的时候在碗里放少许盐,撒少许胡椒粉,一点点鸡精或者是味精。汤入碗中之后,最后撒上少许葱花和香菜叶。

羊肉汤的用料

羊腿骨 两根 羊排 2块
葱白 3段 姜片 4片
花椒 适量 八角 4个
香叶 4片 山楂 2个

羊肉汤的做法

哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解1

步骤1

O(∩_∩)O
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解2

步骤2

羊骨头清水泡上半个小时之上。 锅加入水煮开之后把羊骨头倒进去焯一下水去一下浮沫。焯水的时候倒入一点点料酒。 焯过的羊骨头在温水中冲洗一下沥干水待用。
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入一点点油,将姜葱和大料倒入锅中爆出香味。
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解4

步骤4

倒入沥干水的羊骨头翻炒一下。
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解5

步骤5

将羊骨头倒入砂锅中,锅中一次性加入足够的水。我这次的骨头比较多,一次加满了水
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解6

步骤6

大火烧开之后转小火。小火开始慢慢炖吧,用足够的时间就能炖出浓汤来。 我囤了足足两个半小时,汤出来的是浓白色的。
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解7

步骤7

在碗里加入一点盐,一点胡椒粉和少许鸡精或者是味精。再将汤和肉骨头盛入碗中,撒少许葱花和香菜。 喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。 浓汤配上大饼好吃极了。
哪一道菜端出来,年味就浓了☞羊肉汤的做法图解8

步骤8

成品

羊肉汤的烹饪技巧

羊肉汤炖起来没有任何诀窍,只是小火长时间慢炖足以。炖汤的时候可以在里边加入一两块的羊排骨,最后吃的时候连喝汤带吃肉,味道棒极了。 又简单又美味,有时间的是试一试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-16

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