超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做

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炒花蛤是大众最最喜爱的一道菜,年夜饭桌上绝对受欢迎,别怕炒不好吃,按我的步骤一定惊艳你

爆炒花蛤的用料

花蛤 2斤 生姜 半块
大蒜 半个 大葱 一段
洋葱 半个 葱花 少许
小米辣 5个 生抽 一勺
耗油 一勺 一小勺
料酒 一勺 豆瓣酱 一勺

爆炒花蛤的做法

超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解1

步骤1

花蛤泡水里,加一小把海盐,隔夜就这样了,吐水吐的很欢快,这样才干净呀
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解2

步骤2

养过的花蛤用水冲干净,配菜切好,大蒜一颗一颗的就好,大葱切段
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解3

步骤3

烧水,水开后放花蛤,煮1分钟左右
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解4

步骤4

要加料酒
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解5

步骤5

时间不能长,1分钟左右,花蛤刚刚全打开就要捞起来,不然一会炒肉就会全掉了
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解6

步骤6

锅里下油,下配料炒香
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解7

步骤7

放一勺豆瓣酱
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解8

步骤8

生抽
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解9

步骤9

耗油
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解10

步骤10

加图里这么多糖,再加一点点盐,豆瓣酱和生抽都是咸的,真的只能加一点点盐
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解11

步骤11

加花蛤,加料酒大火爆炒
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解12

步骤12

炒匀了就可以起锅了
超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做的做法图解13

步骤13

撒点葱花,趁热吃,凉了就不好吃了

爆炒花蛤的烹饪技巧

1、用开水先煮开花蛤,目的是一会炒的时候不会出水,不然汤太多,就不叫炒花蛤了 2、盐不要放多了,可以先尝尝再一点一点放,万一放多,整盘菜毁了 3、买来的花蛤最好养过夜,冬天养两天没问题,夏天要放冰箱里,目的是吐沙,这样花蛤里面干净,才好吃,没吐沙的花蛤,怎么炒也不会好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-16

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