酸甜诱人松鼠桂鱼

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赤亮鲜丽的松鼠桂鱼，是这一桌家宴中的颜值担当，用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴，在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲，上桌后更是备受孩子们的亲睐。

酸甜诱人松鼠桂鱼的用料

桂鱼 1条 盐 5克
糖 20克 胡椒粉 2克
鸡蛋 1个 白醋 12毫升
青豆 15克 松子 20克
料酒 10毫升 番茄沙司 40克
生粉 50克

酸甜诱人松鼠桂鱼的做法

#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解2

步骤2

处理桂鱼：将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解3

步骤3

将桂鱼身从鱼身中间一切为二，但保持鱼尾不要切离
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解4

步骤4

将含有鱼骨的半面同样切一刀，剔除整条鱼背骨，鱼肉两边的鱼骨剔除
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解5

步骤5

横切：鱼肉片刀，斜切，每刀距离约0.5厘米
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解6

步骤6

竖切：切成十字花刀，成菊花状
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解7

步骤7

腌制鱼肉：加入料酒、盐、糖、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制5分钟
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解8

步骤8

腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄，再表面裹上淀粉
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解9

步骤9

热油锅：再锅中加入足量油，大火加热至7成热，下裹好淀粉的桂鱼，中大火炸3分钟至表面金黄
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解10

步骤10

调汁：在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司，充分搅拌均匀
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解11

步骤11

锅中下入少许油，倒入调好的汁水，翻炒至浓稠
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解12

步骤12

淋在炸好的桂鱼表面，撒上松子和青豆，即可
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解13

步骤13

装盘就做好啦，整桌家宴中最靓的仔！

酸甜诱人松鼠桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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