真鱼香茄子鸡翅煲

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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“老婆饼里没有老婆，鱼香菜系里没有鱼”这次的鱼香茄子鸡翅煲里可是真的有鱼哦～

真鱼香茄子鸡翅煲的用料

茄子 1根 鸡翅 8个
肉末 10克 黄鱼鲞 10克
蒜头 1整个 青椒 1/2个
红椒 1/2个 烤肉酱 1/2袋
冠利辣椒酱 2勺 白醋 1勺
生抽 1勺 白糖 1勺
水 5勺

真鱼香茄子鸡翅煲的做法

真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解1

步骤1

鸡翅对半剁开，用烤肉酱腌制一晚
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解2

步骤2

蒜头切碎
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解3

步骤3

青红椒切碎
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解4

步骤4

切好肉末
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解5

步骤5

黄鱼鲞切碎
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解6

步骤6

2勺冠利辣椒酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、5勺水，调成酱汁
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解7

步骤7

茄子切成食指一样粗细长短的条状
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解8

步骤8

倒好半锅油，加热至冒清烟，倒入茄子条
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解9

步骤9

炸至茄子表面皱皱的时候，可以捞出
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解10

步骤10

茄子捞出，锅内油升温，重回油锅复炸一分钟捞出
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解11

步骤11

鸡翅进油锅炸至表面脆黄
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解12

步骤12

油炸过的茄子和鸡翅都用厨房纸吸净表面的油
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解13

步骤13

锅内热锅冷油，倒入蒜末，炒出香味
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解14

步骤14

倒入肉末，翻炒至变色
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解15

步骤15

倒入黄鱼鲞，炒出鱼香
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解16

步骤16

倒入茄子和鸡翅，大火翻炒
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解17

步骤17

倒入调好的酱汁，大火迅速翻炒均匀
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解18

步骤18

倒入青红椒丁，大火翻炒闻见香味，立即关火出锅
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解19

步骤19

有鱼有肉有茄子，荤素搭配，红红火火～
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解20

步骤20

油炸过的茄子口感其实更清爽，高温迅速锁住茄子的水分，后续翻炒也不会吸油
真鱼香茄子鸡翅煲#醉于开拓新天地#的做法图解21

步骤21

鱼鲞不能太多，食材表里的量刚刚好，有鱼香又不会喧宾夺主

真鱼香茄子鸡翅煲的烹饪技巧

没有冠利辣椒酱，可以用番茄酱代替～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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