㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃

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过年大鱼大肉吃多容易腻，先给朋友们分享一道凉菜，来，我们开开胃！

鸭胗的用料

大鸭胗 5个 盐 1大勺
姜片 3片 料酒 2勺
葱 1段 卤水汁 半锅
白糖 少许 鸡精 少许（可不加）
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
红油 1勺 姜末蒜末葱花 少许
花椒粉 1 茶匙 小米辣 1个
熟芝麻 1茶匙

鸭胗的做法

㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解1

步骤1

鸭胗加一大勺盐用手抓洗两分钟，出黏糊糊的感觉，用清水洗净。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解2

步骤2

锅中放清水加三片姜，一勺料酒将鸭胗放入清水中煮沸出浮沫捞出洗净。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解3

步骤3

接着锅中放入卤水汁，加姜片加葱，将鸭胗放入卤煮20分钟。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解4

步骤4

关火，焖至卤汁变凉。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解5

步骤5

准备调味汁：取两勺锅中的卤水汁+白糖+鸡精+花椒油+辣椒油+红油+姜末+蒜末+花椒粉+小米辣+熟芝麻。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解6

步骤6

取出鸭胗切薄片。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解7

步骤7

把调味汁倒在鸭胗上撒上葱花。
㊙️年味‼️口水鸭胗 凉菜开胃的做法图解8

步骤8

要过年咯！先上一道凉菜开开胃，哈哈！

鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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