芝士虾丸热冷面

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劉青山
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面劲道，汤底浓郁。虾丸鲜香弹牙。

芝士虾丸热冷面的用料

海虾 八只 奶酪片 一片
鲜冷面 500g 黑胡椒 少许
盐 少许 鸡精 少许
姜 一片 淀粉 20g
蛋清 一个 白胡椒 少许

芝士虾丸热冷面的做法

#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解1

步骤1

虾洗净
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解2

步骤2

去沙线
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解3

步骤3

剁成虾泥
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解4

步骤4

虾壳和虾头留下
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解5

步骤5

研磨好黑胡椒。姜切末。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解6

步骤6

虾泥加姜末，少许盐和鸡精。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解7

步骤7

加淀粉和一个蛋清，少许白胡椒。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解8

步骤8

搅拌均匀备用。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解9

步骤9

虾头加两碗水少许盐煮沸。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解10

步骤10

虾滑用勺子团成丸子下锅煮熟。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解11

步骤11

加芝士片
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解12

步骤12

搅拌至芝士融化。加少许鸡精。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解13

步骤13

加加黑胡椒。汤底完成。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解14

步骤14

鲜冷面清洗浸泡五分钟
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解15

步骤15

煮三分钟捞出过凉水。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解16

步骤16

控干水备用。
#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面的做法图解17

步骤17

面劲道，汤底浓郁，虾丸鲜香弹牙～

芝士虾丸热冷面的烹饪技巧

勺子先在汤中煮热再下虾丸就不会粘勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 面条 煮 主食 一人食

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