超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净

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这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。

避风塘炒虾的用料

明虾 300克 生姜 几片
葱段 2根 料酒 一小勺
淀粉 适量 面包糠 50克
干辣椒 10颗 蒜蓉 一碟
糖 1小勺

避风塘炒虾的做法

超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解1

步骤1

虾洗净，剪去虾须，虾脚
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解2

步骤2

虾开背
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解3

步骤3

挑出虾线
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解4

步骤4

虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解5

步骤5

一点盐
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解6

步骤6

拌匀腌制15分钟
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解7

步骤7

碗里放淀粉，把虾裹上淀粉
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解8

步骤8

锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解9

步骤9

炸变色后关火捞出
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解10

步骤10

再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解11

步骤11

炸好的虾肉开花
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解12

步骤12

热锅冷油，炒金蒜，油别放多了
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解13

步骤13

蒜炒变色后加干辣椒，炒几下
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解14

步骤14

倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解15

步骤15

小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解16

步骤16

炒匀，重新开火，炒几下
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法图解17

步骤17

装盘，放上迷迭香装饰

避风塘炒虾的烹饪技巧

1、淀粉没有量，看着裹上虾子，不够可以多加几次 2、炒金蒜要热锅冷油，不然蒜就焦了 3、锅里油太多面包糠会结一起，不要油多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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