鲍鱼对虾香菇菠菜面

精品
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进了腊月就是过年了,今天中午一个人在家,看见冰箱还有新鲜的碱面条,还有昨天过小年没吃完的对虾,取几个鲜美无比又营养丰富的鲍鱼,搭配上香菇和菠菜做的浇卤,真的是营养翻倍不打折哟,一个人也要有仪式感,也要好好吃饭哟……

面的用料

鲍鱼 3个 对虾 1个
香菇 3个 菠菜 3颗
香菜 1颗 蒜苗 1颗
3克 鸡精 1克
生抽 5克 料酒 3克
新鲜碱面 160克

面的做法

#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解1

步骤1

首先备好所有的食材。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解2

步骤2

香菇去蒂洗净后切薄片,蒜苗和香菜摘洗干净后切段。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解3

步骤3

把鲍鱼肉用刀扣出来,去掉鲍鱼的黑色内脏。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解4

步骤4

再把鲍鱼洗净后,用刀改一下花刀。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开后,把新鲜碱面条放入锅中,煮熟捞出来沥水过冷水后沥干备用。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解6

步骤6

另起锅倒入适量的清水,放一克盐和料酒,把鲍鱼和对虾放入锅中,把鲍鱼壳也放到锅里煮一下,留着最后成品拍照用。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解7

步骤7

大火煮沸后,看见鲍鱼开花后关火捞出沥干备用,锅中汤汁要留着一会做卤汁用。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解8

步骤8

另起锅倒入适量的清水,放入1克盐烧开,把菠菜焯一下水,变色即可捞出沥干水分。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解9

步骤9

另起锅烧热后,倒入花生油烧热,先大火爆香蒜苗,再放入香菇片,大火快速进行翻炒片刻。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解10

步骤10

这个时候加入剩下的1克盐调味。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解11

步骤11

再加入鸡精增加口感。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解12

步骤12

最后加入生抽调味调色。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解13

步骤13

大火翻炒均匀后,倒入煮鲍鱼的汤汁和对虾。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解14

步骤14

大火煮沸后,继续煮2分钟左右。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解15

步骤15

加入焯过水的菠菜和鲍鱼,大火煮沸后,撒上香菜段即可关火。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解16

步骤16

碗底放入煮熟的面条,什么浇上做好的卤菜即可享用了。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解17

步骤17

营养丰富又鲜美无比,一个人也要好好吃饭,也要有仪式感哟。
#钟于经典传统味#鲍鱼对虾香菇菠菜面的做法图解18

步骤18

成品一

面的烹饪技巧

没有新鲜碱面可以换成其它的面条或是挂面哟,菠菜也可以换成小油菜和小白菜哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-19

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