麻辣小龙虾

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菜痴

菜痴

2013-07-21
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

小龙虾500g 3g
5g 5g
5g 3g
3g 3g
3g 3g
10g 10g
10g 5g
15g 10g
30g 15g
3g 2g

麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣小龙虾的做法图解1

1. 准备调料:大料,花椒,麻椒,干辣椒,香叶,丁香,桂皮,草果,肉蔻

麻辣小龙虾的做法图解2

2. 准备调料:葱,姜,蒜,

麻辣小龙虾的做法图解3

3. 准备调料:盐,糖,白酒,生抽,老抽

麻辣小龙虾的做法图解4

4. Ps:小龙虾一定要买活的,张牙舞爪的.

麻辣小龙虾的做法图解5

5. 小龙虾买来后先用清水泡制,让其吐净泥沙

麻辣小龙虾的做法图解6

6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净

麻辣小龙虾的做法图解7

7. 锅内做水,将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

麻辣小龙虾的做法图解8

8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

麻辣小龙虾的做法图解9

9. 然后下入香料炒香

麻辣小龙虾的做法图解10

10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒,使其香味沁入小龙虾

麻辣小龙虾的做法图解11

11. 翻炒片刻后下入水和调味料,开锅后中小火煮制

麻辣小龙虾的做法图解12

12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

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