在家也能吃到的小酥肉

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晚风中的紫罗兰
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酥肉是一款特色小吃，遍布各地 ，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的口感博的老人和孩子的喜爱。年近了，炸制一份香香的酥肉让年更回味无穷～

酥肉的用料

肥瘦肉 250克 花椒 5克
姜粉 2克 胡椒粉 2克
盐 2克 生抽 5克
鸡蛋 1个 淀粉 5克

酥肉的做法

在家也能吃到的小酥肉的做法图解1

步骤1

肥瘦肉切适当条状
在家也能吃到的小酥肉的做法图解2

步骤2

花椒炒熟
在家也能吃到的小酥肉的做法图解3

步骤3

花椒碾碎半颗粒状
在家也能吃到的小酥肉的做法图解4

步骤4

肉中放入生抽，姜粉，胡椒粉，盐和花椒碎拌匀
在家也能吃到的小酥肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋淀粉搅匀
在家也能吃到的小酥肉的做法图解6

步骤6

把搅好的淀粉蛋液倒入肉碗腌制半小时
在家也能吃到的小酥肉的做法图解7

步骤7

热油，观察筷子有小气泡时
在家也能吃到的小酥肉的做法图解8

步骤8

放入锅中炸至七分熟捞出
在家也能吃到的小酥肉的做法图解9

步骤9

把油继续升温复炸一次至酥脆捞出控油，即食，小心烫嘴

酥肉的烹饪技巧

第一次炸不要过火，复炸一次才会酥脆。火候一定掌控好，否则会软也会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 晚风中的紫罗兰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 晚餐 锅具 中国菜

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