年夜饭必备的香菇油菜

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再有两三天就要过年了，香菇油菜是道经典的家常菜，虽然是素菜，但是这也是过年餐桌上必备的一道美食，把香菇改了花刀，颜值更高，而且营养丰富，多吃也不会长肉肉哟……

香菇油菜的用料

油菜 9颗 香菇 5朵
大蒜 3瓣 花生油 15克
盐 适量 白糖 5克
鸡精 1克 蚝油 10克
淀粉 少许

香菇油菜的做法

#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解1

步骤1

油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解2

步骤2

把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解4

步骤4

大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解5

步骤5

锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解6

步骤6

这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解7

步骤7

加入1克盐和白糖调味。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解8

步骤8

再加入鸡精增加口感。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解9

步骤9

再加入蚝油调味调色。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解10

步骤10

大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解11

步骤11

加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解12

步骤12

把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解13

步骤13

过年招待亲朋好友的时候，来上一盘，是不是很有面子哟。
#钟于经典传统味#年夜饭必备的香菇油菜的做法图解14

步骤14

成品一

香菇油菜的烹饪技巧

炒香菇的时候，油稍微宽一点，这样出来的菜品有光泽，口感也爽口哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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