老干妈鸡块

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碎碎念豆妈
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很久没有吃鸡了，今天在超市买了只清远鸡。炎炎夏日，怎样做呢。响起了那道大名鼎鼎的口水鸡，好好山寨一下，用老干妈油辣子，让这道菜的做法简单了不少，主要是味道也很好。

老干妈鸡块的用料

清远鸡 一只 老干妈油辣子
葱 姜
花椒 生抽
盐 白醋
花生末（熟芝麻）

老干妈鸡块的做法

步骤1

黄飞红花生米装进保鲜袋后，擀面杖碾碎备用。

步骤2

姜，蒜，葱分别切末备用。

步骤3

锅内放水，加入姜片，花椒，葱头大火煮开。将洗净的清远鸡在沸水中煮20分钟后熄火，焖10分钟后取出。

步骤4

将汆烫好清远鸡捞起，冷却后切块。

步骤5

炒锅油热后，倒入蒜末，姜末，花椒，老干妈油辣子翻炒，淋入鸡汤，生抽，盐，白醋烧开，倒入切好的鸡块表面。

步骤6

撒葱花，花生末即可。

老干妈鸡块的烹饪技巧

1.没有清远鸡也可用别的鸡替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-21

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
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