海鲜茄子煲

海鲜茄子煲

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吃完这道茄子煲，就切断过去一年的一切不顺。愿大家新的一年都能顺遂喜乐，健康舒心，胃口天天好，生活日日甜呀~

海鲜茄子煲的用料

茄子 1个 鱿鱼 2条
鲍鱼 8个 鲜虾 15只
葱末 5克 姜末 5克
蒜末 5克 米酒 30克
蚝油 30克 生抽 15克
剁椒 15克 糖 5克
水淀粉 45克

海鲜茄子煲的做法

海鲜茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切粗条，鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀，再把鱿鱼切成小块。
海鲜茄子煲的做法图解2

步骤2

鲜虾去头去壳，留下尾巴部分。
海鲜茄子煲的做法图解3

步骤3

2大勺米酒，2大勺蚝油，1大勺生抽，1大勺剁椒，1小勺糖，3大勺水淀粉，混合搅拌均匀。
海鲜茄子煲的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，先放茄子炸软，盛出来备用。继续加热一会让油温升高，再下鱿鱼、虾仁、鲍鱼，快速过油煸炒下，变色就捞出来。
海鲜茄子煲的做法图解5

步骤5

多余的油分倒出来，锅里留底油，把葱姜蒜末放进去爆香，再下茄条、料汁翻炒均匀。
海鲜茄子煲的做法图解6

步骤6

最后下鱿鱼、虾仁、鲍鱼炒匀后转大火收汁，出锅撒一把小葱碎点缀。
海鲜茄子煲的做法图解7

步骤7

家里有带炉小锅的话，也可以盛到小锅里点火上桌，火苗燃着，汤汁咕嘟着，香味噗噗往外涌，吃着实在大满足~

海鲜茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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