菠菜拌蛤蜊

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水怜忧
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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。

菠菜拌蛤蜊的用料

菠菜 200g 蛤蜊肉 250g
六月鲜特级酱油 3勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美清香米醋 2勺 蒜 4瓣
细砂糖 2勺 海盐 少许

菠菜拌蛤蜊的做法

#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解1

步骤1

菠菜摘洗干净。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解2

步骤2

煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解3

步骤3

把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解4

步骤4

焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解5

步骤5

蚬子肉冲洗干净，沥干水分。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解6

步骤6

蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解7

步骤7

一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解8

步骤8

最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解9

步骤9

抓拌均匀即可。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解10

步骤10

装盘，上桌。
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解11

步骤11

成品照
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解12

步骤12

成品照
#钟于经典传统味#菠菜拌蛤蜊的做法图解13

步骤13

成品照

菠菜拌蛤蜊的烹饪技巧

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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