香菜味儿香菇酱

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香菜味儿香菇酱的用料

鲜香菇: 用量:800克 香菜: 用量:2颗
长白葱: 用量:十公分一段 干姜: 用量:一小块
郫县豆瓣酱 用量:两勺 豆豉 用量:一勺
花椒和大料 用量:适量 纯粮酒 用量:半两
干黄酱 用量:60克

香菜味儿香菇酱的做法

香菜味儿香菇酱的做法图解1

步骤1

香菇过开水两分钟
香菜味儿香菇酱的做法图解2

步骤2

过开水后用清水冲干净切丁，干黄酱用温开水化开，和香菇丁搅拌均匀，倒入一些纯粮白酒
香菜味儿香菇酱的做法图解3

步骤3

香菜，葱，姜洗干净凉干去水
香菜味儿香菇酱的做法图解4

步骤4

姜切丁，葱切丝，香菜切成半厘米段
香菜味儿香菇酱的做法图解5

步骤5

葵花籽油烧热，把大料和花椒炸出香味，然后把它们捞出来倒进垃圾桶
香菜味儿香菇酱的做法图解6

步骤6

倒入姜末，炒快干，
香菜味儿香菇酱的做法图解7

步骤7

倒入准备好的葱丝炒香
香菜味儿香菇酱的做法图解8

步骤8

倒入香菇丁，中火炒两分钟，倒入郫县豆瓣酱两大勺，翻炒
香菜味儿香菇酱的做法图解9

步骤9

上述均匀后盖盖子两分钟，然后倒入香菜段，翻炒均匀，盖盖子闷两分钟，然后开盖炒干爽即可出锅
香菜味儿香菇酱的做法图解10

步骤10

用小勺装瓶，放凉后用蒸箱蒸三分钟，可常温保存，这时候的香菇酱味道停留在香菇丁外边，可放置两三天再开启食用，味道差不多已经沉浸到了香菇丁内部，

香菜味儿香菇酱的烹饪技巧

爱吃辣，可在放姜的时候放三五颗辣酱，爱吃豆豉，也是在这个步骤放入，家里孩子爱吃，所以辣椒这个时候没有放，但郫县豆瓣酱里面是含辣椒的，所以这香菇酱算是微辣，豆豉在家里是我爱吃，这次主要是给孩子做，本次没有放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 凭感觉做菜 编写，未经授权不得转载

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