豆腐丸子青菜汤

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吃够了一个春节餐桌上的大鱼大肉,青菜汤是最好的选择,随手捏几个豆腐丸子,又简单方便。这一清二白的汤水营养味道就这样刚刚好。

豆腐丸子青菜汤的用料

五花肉 300克 北豆腐 150克
鸡蛋 1个 葱姜 适量
十三香粉 2-3克 味极鲜酱油 15克
适量 鸡精 适量
香油 5克 青菜 3-5棵
食用油 适量

豆腐丸子青菜汤的做法

豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

准备食材。瘦肥比8:2的五花肉剁成肉馅,豆腐选择北豆腐。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

葱姜切末。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

豆腐用蒜臼子捣碎。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

在肉馅中加入葱姜末,适量味极鲜酱油,十三香粉,盐,鸡精,少量香油再磕入一个全蛋。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

顺一个方向搅拌上劲儿,筷子能立在肉馅中不倒。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

在肉馅中加入豆腐碎。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

继续顺一个方向搅拌均匀(这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉)。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

锅中宽油烧至5成热,用勺子沾一下水,挖一个丸子入锅。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

另取一砂锅,加入适量高汤。(没有高汤也可用清水或者浓汤宝)
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解11

步骤11

加入炸好的豆腐丸子,煮开。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解12

步骤12

下入洗净的青菜,煮至断生,起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解13

步骤13

起锅上桌。
豆腐丸子青菜汤#钟于经典传统味#的做法图解14

步骤14

豆腐丸子,鲜嫩入口,配以青菜汤水,美润到心里!

豆腐丸子青菜汤的烹饪技巧

有空的时候可以多做一些可以豆腐丸子,以后做烩菜,焦溜丸子都方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-23

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