孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼的用料

武昌鱼 1条 指天辣 适量
青葱 适量 姜 一小块
盐 适量 米酒 1勺
蒸鱼豉油 适量

孔雀开屏鱼的做法

#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

指天辣洗干净切成圈，葱洗干净，葱白一半切段，葱绿切成圈，剩下的葱绿切段，全部备用
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

先将武昌鱼的鱼鳞刮干净，刮鱼鳞要用小刀辅助，以防伤手，鱼腹中的黑膜要刮干净，如果不刮干净的话鱼肉会特别腥的
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

刮好之后用剪刀把鱼鳍剪掉，接着把鱼头鱼尾先切下来，鱼腹切1厘米厚片，腹部相连，切记不要切断，整条切好以后，把切好鱼放入大盘中，倒入米酒涂抹均匀
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

倒入盐，腌制20分钟
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

把葱白和姜片码入盘底
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

把鱼摆到上面，调整好造型
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

把剩下的姜切成丝和葱绿摆放在鱼的身上
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

蒸锅水开，放入蒸锅蒸12分钟，蒸好取出，把鱼汤倒掉
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

接着把姜丝和葱绿都夹出来
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

把辣椒圈和葱绿摆放在鱼身上，这样做个点缀会更漂亮，看起来更有食欲感，淋上蒸鱼豉油
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

最后浇上热油就可以了
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

成品图
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解13

步骤13

成品图
#年夜饭必吃的一道菜#孔雀开屏鱼的做法图解14

步骤14

成品图

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
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