手工花生牛轧糖

精品
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过年了,最近不能出门玩,那就在家里折腾点零嘴给宝贝吃,刚好还有表弟送的自己家种的花生米还有很多,就做了芝麻花生牛轧糖,第一次尝试,做好的成品超级赞,宝贝欢喜的不得了,一口气吃了好几块,就连平时不喜欢吃糖的老公吃了一块后,嘻嘻,说比买的好吃太多了……

牛轧糖的用料

花生米 100克 黑芝麻 10克
全脂奶粉 100克 黄油 35克
纯白棉花糖 160克 糯米纸 40张
糖纸 40张

牛轧糖的做法

#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

把做牛轧糖的食材备齐备齐称重。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

锅烧热后先把黑芝麻,小火慢慢炒出香味,盛出备用。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

同样的方式,把花生米也小火炒熟盛出。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

把炒熟的花生米去皮后,一掰两半。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解5

步骤5

把软化好的黄油放入锅中,小火慢慢炒至融化。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

把融化好的黄油,均匀地摇匀整个锅底。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解7

步骤7

这个时候把棉花糖放入锅中。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解8

步骤8

继续用小火慢慢翻炒,直至棉花糖全部融化到黄油中。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解9

步骤9

这个时候加入全脂奶粉,用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解10

步骤10

锅中倒入花生米和黑芝麻。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解11

步骤11

继续小火快速,用锅铲翻拌均匀后关火。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解12

步骤12

趁热把炒好的食材放入模具里,带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解13

步骤13

待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时,用刀先切成1厘米左右的长条,再切成4厘米左右的大小块。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解14

步骤14

把切好的芝麻花生糖,先裹上一层糯米纸。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解15

步骤15

外面再裹上自己喜欢的糖纸,两头用手卷紧就可以了。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解16

步骤16

漂亮又好吃的牛轧糖就做好了,今天用的食材刚好做了40块。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解17

步骤17

香酥可口,好吃到爆,我家宝贝一口气吃了好几块。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解18

步骤18

做法简单又营养丰富。
#钟于经典传统味#手工花生牛轧糖的做法图解19

步骤19

成品一

牛轧糖的烹饪技巧

做这个牛轧糖一定要用不粘锅来操作,没有专用模具,可以用烤箱里的金盘来代替,记住底下要铺上一张油纸防粘哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-29

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