酸辣黑木耳

6.1万 浏览 911 收藏
收藏
大海微澜
大海微澜 大海微澜
＋ 关注

过年阖家团圆，免不了大鱼大肉，顿顿肥甘厚腻不但没有胃口，也不利于健康是不是！教你一道爽口凉拌菜，食材简单，家家都有，信手拈来，做法更简单，三五分钟就上桌，放到过年的餐桌上，绝对受欢迎，爽口解腻，还下酒下饭，我家常吃，每次一大盘都吃得精光。

凉拌木耳的用料

黑木耳 1把 香菜 适量
小米椒 1个 果醋 4汤匙
大蒜 4瓣 味极鲜酱油 1汤匙
花生油 适量 辣椒油 少许
盐 适量 白糖 适量

凉拌木耳的做法

#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解1

步骤1

东北的黑木耳质量非常好，这是朋友送来的，小朵没有根部，泡发后基本没什么可以扔掉的东西，也不用撕开，直接吃正好，抓一把足够拌一大盘。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解2

步骤2

加入温水泡发，我大概用了1个小时，泡发的很好，反复洗净。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，冷水入锅煮开，再焯水2~3分钟，然后过冷水控净水分备用。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解4

步骤4

焯过水的的黑木耳口感更柔滑，木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解5

步骤5

#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解6

步骤6

大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，加入盐、糖、果醋、味极鲜酱油、少许香油、少许辣椒油调成料汁。今天换种做法，没用老陈醋，也没炸锅，做法更简单，直接做个调料汁一拌就OK了。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解7

步骤7

#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解8

步骤8

香菜摘洗干净切碎，小米椒洗净切段，都加入到木耳中，倒入调料汁拌匀。
#钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法图解9

步骤9

装盘。满满一大盘子，汤汁泡饭可好吃了，酸甜口，微辣，特下饭。

凉拌木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

凉拌木耳的其他做法更多

凉拌木耳的全部作品

上传我做的这道菜

凉拌木耳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #钟于经典传统味#酸辣黑木耳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #钟于经典传统味#酸辣黑木耳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活