葱油手撕杏鲍菇

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李纯静营养师
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鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，活性多糖含量高达6.3%，富含8种必需氨基酸，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效，能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。

葱油手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇 红彩椒
香葱 味精
白醋 橄榄油
盐

葱油手撕杏鲍菇的做法

葱油手撕杏鲍菇的做法图解1

步骤1

顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。 红彩椒切细丝焯水捞出备用。
葱油手撕杏鲍菇的做法图解2

步骤2

做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。 香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。
葱油手撕杏鲍菇的做法图解3

步骤3

焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里，放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。

葱油手撕杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 李纯静营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁

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